Receta en familia: Risotto cremoso de champiñones y auténtico parmesano

Los fines de semana en casa tienen otro ritmo. Nos encanta aprovechar que el reloj nos da un respiro para meternos juntos en la cocina y preparar platos que requieren un poquito más de mimo y paciencia. Y si hay un plato que para nosotros es sinónimo de «domingo en familia», es un buen risotto.

Nuestra filosofía en la cocina es muy sencilla: preferimos invertir en una materia prima excelente antes que complicarnos con técnicas imposibles. Un buen arroz de la Albufera, un queso Grana Padano auténtico y un aceite de oliva virgen extra tradicional hacen el 90% del trabajo. ¡El sabor es de otro nivel!

Además, este risotto de setas es una de nuestras recetas favoritas para preparar con nuestra pequeña «mini-chef». A sus casi tres añitos, lavar los champiñones frescos en un bol con agua se convierte en el mejor juego sensorial del mundo. Es maravilloso ver su cara de concentración y lo importante que se siente ayudando. Por no hablar del momento final: ella es la encargada oficial de espolvorear el toque verde antes de llevar el plato a la mesa. ¡Puro trabajo en equipo!

Os dejamos nuestra receta infalible para conseguir esa textura súper cremosa. ¡Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros!